食品安全法作為保障公眾健康的重要法律，其第一百一十條第一款第四項對食品生產經營者的法律責任作出了明確規定。該條款指出，食品生產經營者未按照規定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄制度的，將承擔相應的法律責任。

具體而言，食品生產經營者必須建立完善的進貨查驗制度，確保采購的食品原料、食品添加劑等符合安全標準，并保存相關記錄。同時，出廠檢驗記錄制度要求企業對生產的食品進行檢驗，確保合格后方可上市銷售。這些制度不僅是保障食品安全的基石，也是追溯問題食品來源的關鍵依據。

違反此項規定的食品生產經營者，將面臨警告、罰款、責令停產停業，甚至吊銷許可證等行政處罰。情節嚴重的，還可能構成犯罪，依法追究刑事責任。這一條款的實施，強化了食品生產經營者的主體責任，督促其嚴格遵守食品安全標準，從源頭上防范食品安全風險。

食品安全法第一百一十條第一款第四項通過明確食品生產經營者的記錄義務和法律責任，為構建安全、透明的食品市場提供了有力法律支撐，切實維護了消費者的合法權益。